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机器人咖啡师在武汉上岗，能跳舞能挣钱

□楚天都市报极目新闻记者 张秀娟 实习生 孔维权 摄影：楚天都市报极目新闻记者 张秀娟

你喝过机器人制作的咖啡吗？

近日，极目新闻记者走访市场发现，武汉商圈出现24小时无人零售的机器人咖啡屋，吸引不少消费者尝鲜。

只见一台占地仅2平方米的透明玻璃亭内，一支灵活的机械臂可自动完成研磨、萃取、调配咖啡的全过程。

消费者扫码点单，短短一分钟，一杯现制饮品便从取餐口送出。

这是湖北文旅餐饮管理有限公司引入的灵犀机器人咖啡屋。该公司副总经理尉永刚介绍，自今年6月在武汉投放首批机器人咖啡屋以来，目前全市已有9台机器，涵盖机场、商场、写字楼等场景。其中，在武商梦时代的单台机器，月营业额突破万元。

一台机器人调配几十种饮品

7月23日，极目新闻记者来到位于武商梦时代6楼摩尔影城门口的灵犀机器人咖啡屋。

咖啡屋内部，一支机械臂不时随着音乐舞动摇摆，就像跳舞一样，吸引往来消费者。记者走近发现，咖啡屋前的触摸屏上展示着橙子冰茶、丝绒拿铁、生椰茉莉等15款饮品，价格集中在9.9元至13.9元区间。记者选择了一杯9.9元的橙子汁，扫码支付后，内部的机械臂便开始工作。

记者看到，机械臂首先精准抓取一个空杯放置在工作区，加上冰块，随后加入定量的橙汁和水，最后将杯子平稳送至左边的取餐口，整个过程动作流畅，用时不到1分钟。

灵犀咖啡机器人有限公司董事长苏萌介绍，目前武汉市场投放的是公司研发的第二代机器人产品，它们通过集成机械臂和红外视觉检测等传感器技术，实现咖啡、奶茶、果汁等数十种饮品的全流程自动化制作，目前一台机器配置几十种饮品，“果汁类只需60秒，咖啡也在1分20秒完成出餐，核心靠的就是这套智能机械系统替代人工操作。”她说。

面向市场调整咖啡口味

正值暑假，带孩子出来玩的张先生购买一杯美式咖啡。“没喝过机器人研磨的咖啡，就想着买来尝尝。一杯美式，只花9.9元，价格实惠，口感顺滑，也符合自己的预期。”

“咖啡豆精选进口及云南咖啡豆，通过现场研磨萃取，希望消费者能喝到一杯精品咖啡。”尉永刚介绍，机器内有冰柜，设备24小时不断电运作，以保证新鲜。“在产品面向市场期间，有消费者向我们反馈，咖啡口感偏淡。我们立马根据反馈，对饮品的水豆配比进行调整，让口感更加贴合大众的需求。”

他还介绍，为保障机器人的服务质量，公司安排3名专职运维员工，每天对咖啡屋完成至少一次清洁、补料及设备检查。“后台还会实时监控货品库存，缺货时会及时进行补充。我们还在机身上贴有售后服务电话，确保消费者遇到问题时能及时解决。”

谈及首批机器人咖啡屋为何选址在武商梦时代的3楼和6楼？尉永刚表示：“商场3楼紧邻大型室内儿童乐园。家长在外等候孩子游玩时，这时附近有一台方便快捷、能提供提神解渴饮品的机器人咖啡屋就很合适。而在商场6楼，这里恰好毗邻餐厅和影院，消费者在等待电影开场或餐后想买杯饮料时，我们的机器人咖啡屋就是一个很好的选择。”

机器人产业赋能餐饮新体验

尉永刚介绍：“从今年初，我们在春晚的舞台上看到机器人表演大放异彩，敏锐意识到机器人产业在消费领域的巨大潜力。之后，我们主动与深圳灵犀咖啡进行对接，引进其生产的智能咖啡机器人在湖北深耕落地。”

“这既是集团拥抱新技术、打造新业态的首次探索，也顺应了机器人产业与餐饮服务业加速融合的趋势。”尉永刚说。

他表示，目前武汉全市的9台设备均由湖北文旅餐饮直营，在天河机场投放的机器人咖啡屋也即将投入使用。“机场、写字楼、企事业单位的食堂等场所流动性强，一些人们需要得到快速服务的消费场景，也是咖啡机器人重点布局的地方。”

此外，为加速市场拓展，机器人咖啡屋项目已面向社会开放加盟合作。“我们主要负责运营推广，原料将由厂家统一配送，加盟商则负责具体经营。”尉永刚说。